Veggie Challenge: Día 14

Hoy para desayunar decidimos terminar nuestro bizcocho súper esponjoso de leche condensada. No hay foto, pero sería más o menos así, aunque con menos bizcocho en el molde del fondo:

Para comer, aprovechando que no hay nada que hacer después, que tenemos hielos en el congelador, y que llevamos muchos findes olvidándonos, nos servimos un vermouth, y hacemos la comida. En mi caso, repito hamburguesa de judías; en el caso de Angy (aunque no hay foto) pollo con patatas.

Como cosa nueva, hoy hemos visto la que será nuestra futura casa en cuanto se pase el coronavirus y terminen de adecentarla (que nos la están dejando alucinantemente chula, ¡como si fuera nuestra!).
Para cenar, con un pan árabe de harina integral, nos improvisamos una pizza: mitad con queso rallado y pollo en lonchas (que querían ser pavo pero se equivocaron de balda) para Angy, y la otra mitad con queso de cabra, queso rallado y champiñones. Cuando he querido darme cuenta de que quería haber puesto la foto, ya me la había comido, así que tendré que esperar a hacerla con el segundo pan que viene en el pack, que descansa ahora en el congelador.

Veggie Challenge: Día 13

Hoy desayuno sola, aunque he madrugado con Angy, porque ella sale pitando. Tomo café con bebida de soja, zumo de manzana (de brick, aunque he de decir que es bio, lo que quiera que sea que signifique esa coletilla), y una tostada con aguacate machacao'.
Como hay cada vez menos gente en la calle, y viendo que los lugares de reunión como pueden ser cafeterías y restaurantes cada vez tienen menos afluencia, esta tarde no tendré que ir a trabajar al bar, así que tras comer con mis rubios unos tallarines con nata y queso mozzarella, me despido de ellos hasta el lunes. Sí, hasta el lunes, porque aunque haya quedado declarado el estado de alarma, su madre es sanitaria, así que seguiré ocupándome de ellos una temporada. Tendremos que trasladar el momento "patio" al salón de casa.
De cenita, casi sin poder abrir los ojos del cansancio, sopa de guisantes y arroz con tofu, más rica que la semana pasada (y con menos caldo).

Veggie Challenge: Día 12

Hoy toca madrugar, aunque menos que Angy, pero como nuestros horarios se solapan y si no nos vemos para desayunar, no nos veremos hasta el sábado por la mañana (y porque no tengo curso, que si no hasta la tarde), quedamos para desayunar en Van Gogh.
Café y barrita con tomate (Angy, además, le añade jamón).

Tras desayunar, y al final un poco apresurada porque se me hace tarde, me voy con mis rubiales. Pasamos la mañana en casa, excepto un rato que coincidimos con Angy y "sus peques" para dar un paseo. Aprovechamos para explicarles a todos ellos la importancia de lavarse las manos, no tocar objetos de la calle (coches, farolas, barandillas) y luego, sin lavarnos antes las manos, rascarnos el ojo o la nariz. Les parecimos un poco pesadas, pero creo que lo han pillado.
Aunque hay quien piensa que "qué tontería", no pasa nada por que los niños se junten, soy de la opinión de que, si han cerrado colegios, quizá no es demasiado recomendable convertir en patio de recreo las casas, así que declinamos educadamente (a pesar de los ojitos que me ponen) quedarnos en casa de sus amigos, y vamos a casa "a ver qué comemos".
Pues nada, aunque no hay foto, hacemos entre los tres (mis rubios y yo), tortilla de patata con cebolla. Sale riquísima, y la acompañamos de una mayonesa casera. Viene su mamá, y comparto con ella mi ensalada griega. Angy, que viene de hacer fotos, se une. Ya sabéis, donde caben 3, caben cinco. De postre yo me tomo un yogur de soja, pero mis rubios se reservan para el proyecto de la tarde: ¡una galleta gigante!

Me dejan salir antes, así que voy con tiempo al Van Gogh, y dejo la comida casera para otra ocasión. He quedado con Angy así que compartimos unos tequeños, ella se pide un sándwich cubano sin pepinillos, y yo un sándwich vegetal. Tampoco hago foto, y casi casi nada más terminar, entro a currar, que está mal visto eso de cenar en el lugar de trabajo, y llegar tarde.

Veggie Challenge: Día 11

Hoy, 11 de Marzo, primer día de la quincena sin cole, iba a cuidar a mis rubios, pero su padre me dijo ayer que tiene que hacer recados por la zona, y contando (ellos, no yo) con que probablemente me necesiten a destajo ahora que no hay clases, me han dado libre y así es más sencillo después cuadrar las horas. Como lo supe con tiempo, no he dejado libre del todo mi mañana y cuido a Clau (aunque no haya cole al que llevarla).
Antes de ello me preparo con infusión y tostadas, sabiendo que una vez allí, además, me invitan a un café (con bebida de avena).
Para comer, más pasta. Angy hizo ayer "la compra del apocalipsis" (no por nuestra compra, si no por las pocas opciones de compra que nos quedaba cuando se paseó ella por los pasillos del súper). Total, que toca pasta rellena de espinacas y burrata, con albahaca, aceite de oliva y parmesano (en láminas).

Veggie Challenge: Día 10

Por lo visto es cierto, cierran los colegios (y demás). Hoy siguen abiertos, pero la peque que llevo por las mañanas al cole no va a ir hoy tampoco, y una de sus mamás me ha pedido si puedo ir un rato por la mañana, para liberarla un poco y que ella pueda teletrabajar. No me parece mal, para empezar porque así no madrugo tanto (no está mal cambiar el despertador de las 6:40h a las 8:00h).
Angy me ayuda y mientras me preparo, hace el desayuno: Café con bebida de soja, y tostadas con mermelada casera de fresas (nada raro, vaya).

Para comer, otra vez reutilizamos plato. Esta vez me sirve para enseñarlo servido (aunque no "gane" mucho), ¡que la semana pasada lo tomé de tupper! Garbanzos con espinacas y salsa de tomate casera, que como la hice con algo de azúcar, le da un toque súper especial al conjunto.

Y de postre no puede faltar el toque dulce: mousse de chocolate (y plátano y aguacate) con nata. Esta vez no nos quedan fresas porque estaban tan a puntito que hice mermelada con todas ellas, así que para añadir ese toque, ¡mermelada!

La tarde, con esto del coronavirus, ha sido algo diferente por aquí. Aunque no es hasta mañana el cierre de colegios y lugares como los polideportivos, meriendo con mis rubios con sus amigos, y nos despedimos hasta nuevo aviso. Pasamos la tarde en casa, ya que mañana empieza lo que será un "domingo eterno" (que no vacaciones, ¡ojo!).

Al llegar a casa, Angy me sorprende con un revuelto de espinacas, champiñones y ajito, con huevos "de gallinas no estresadas", de un señor conocido en Las Matas como "Frutos" (que me vio por la calle y me ofreció huevos, así, sin más).

No es que se aprecie mucho el relleno, pero lo que iba a ser un revuelto se convirtió "sin querer" en tortilla rellena y sellada, y por los dos lados estaba igual (¡e igual de rica!)

Veggie Challenge: Día 9

Ha llegado el momento que muchos del Veggie Challenge nos estábamos temiendo: No nos ha llegado ningún menú semanal, y tenemos que buscarnos la vida con los platos de esta semana.
En realidad no es algo que me preocupe mucho, pero me había hecho a la idea de tener claro los platos "a cocinar" hoy para la semana. Por el contrario, toca improvisar menú, y aprovechar las miles de sobras que quedaron de la semana pasada (es lo "malo" de hacer recetas para 4 personas cuando solo sigo yo el reto).
Para desayunar, empiezo con unas tostadas Veggie.

Así las llamamos en el Van Gogh, el bar en el que trabajo los findes, y aunque allí las servimos con semillas de amapola, es algo que no está habitualmente en mi despensa, así que las cambio por unas de lino.

Para comer, primera "improvisación de la semana: Como me sobró relleno de los pimientos de la semana pasada, lo utilizaré como bolognesa para unos spaghetti (que no os lo creeréis, pero es mi pasta favorita).

Para cenar hacemos un pan tipo "crackers" casero, una lacjonesa (lactonesa con ajo), y yo abro mi "dip de guisantes" de la semana pasada.
Nos pasamos la cena comentando las noticias. ¿Lo habéis oído? Cierran los colegios, universidades, institutos, centros de educación infantil... ¡incluso mi curso de monitores de los sábados!, por el coronavirus Ö

Veggie Challenge: Día 8

Domingo, mi "único" día de descanso. La idea inicial era levantarse con tiempo y ganas de hacer cosas, preparar comida para la semana, y hacer una lista de la compra al descubrir el nuevo menú semanal, pero no me ha llegado un menú nuevo, por lo tanto no puedo organizarme como me he organizado la primera semana del reto. Eso sí, he hecho inventario y he visto que sigo teniendo varios platos de la semana pasada, por lo tanto varias comidas "salvadas".

Aún así, el desayuno sí que lo "cumplo": Tortitas veganas con arándanos, aderezadas además con mi mermelada de fresa casera (que al final sí hice), y unos frutos rojos (los arándanos forman parte de la masa de las tortitas, por eso no se ve ninguno).

A la hora de la comida debería haber preparado un risotto de champiñones y una salchicha de seitán, pero cuando quiero darme cuenta son ya las 17h y no hemos preparado nada. Así que, como diría mi familia, toca "socorrida pasta". Spaghetti con salsa cremosa, esta vez sin brócoli, con escamas de parmesano.

Menuda chorrada fue el "invento" de las láminas de parmesano, y ¡qué buen resultado me están dando!
Imagínate: compras parmesano, tardas en usarlo porque a tu novia no le gusta así que lo usas solo tú. Ya no vives con tus padres y hermanas así que si no lo tomas, le sale moho. Lo mantienes en la nevera esperando que un día no te dé pereza adecentarlo (o tirarlo si fuese necesario), y llega el día. Le quitas el moho y ves que sale en forma de láminas porque se ha quedado bastante seco. Cuando el queso "de dentro" tiene el color que debería tener, lavas la tabla de cortar, lavas el cuchillo, y vuelves a "cortar" el queso, y digo "cortar" porque los trozos salen tan finos que más bien son láminas. Y entras en bucle y cuando quieres darte cuenta, has terminado (casi) de "laminar" el bloque entero de queso. Y lo que queda lo cortas en trozos porque recuerdas que en Italia con el menú infantil del McDonald's te daban como snack trocitos de parmesano. Y ahora tienes en la nevera dos tuppers, uno con trocitos y otro con láminas de queso. Y solo te gusta a ti, así que tienes que utilizarlo. Y eso hago.

Y para terminar la comida, hago caso (de nuevo) al plan semanal de comidas, y preparo mousse de chocolate (y aguacate y plátano).

Para cenar debería preparar, o el risotto de esta mañana, o lo que sugieren en el menú (sopa de verduras con coliflor, brócoli y alubias), pero prefiero (y Angy también), hincarle el diente al bizcocho que hemos hecho esta mañana (súper esponjoso, con leche condensada), acompañado de un colacao calentito.