Veggie Challenge: Día 10

Por lo visto es cierto, cierran los colegios (y demás). Hoy siguen abiertos, pero la peque que llevo por las mañanas al cole no va a ir hoy tampoco, y una de sus mamás me ha pedido si puedo ir un rato por la mañana, para liberarla un poco y que ella pueda teletrabajar. No me parece mal, para empezar porque así no madrugo tanto (no está mal cambiar el despertador de las 6:40h a las 8:00h).
Angy me ayuda y mientras me preparo, hace el desayuno: Café con bebida de soja, y tostadas con mermelada casera de fresas (nada raro, vaya).

Para comer, otra vez reutilizamos plato. Esta vez me sirve para enseñarlo servido (aunque no "gane" mucho), ¡que la semana pasada lo tomé de tupper! Garbanzos con espinacas y salsa de tomate casera, que como la hice con algo de azúcar, le da un toque súper especial al conjunto.

Y de postre no puede faltar el toque dulce: mousse de chocolate (y plátano y aguacate) con nata. Esta vez no nos quedan fresas porque estaban tan a puntito que hice mermelada con todas ellas, así que para añadir ese toque, ¡mermelada!

La tarde, con esto del coronavirus, ha sido algo diferente por aquí. Aunque no es hasta mañana el cierre de colegios y lugares como los polideportivos, meriendo con mis rubios con sus amigos, y nos despedimos hasta nuevo aviso. Pasamos la tarde en casa, ya que mañana empieza lo que será un "domingo eterno" (que no vacaciones, ¡ojo!).

Al llegar a casa, Angy me sorprende con un revuelto de espinacas, champiñones y ajito, con huevos "de gallinas no estresadas", de un señor conocido en Las Matas como "Frutos" (que me vio por la calle y me ofreció huevos, así, sin más).

No es que se aprecie mucho el relleno, pero lo que iba a ser un revuelto se convirtió "sin querer" en tortilla rellena y sellada, y por los dos lados estaba igual (¡e igual de rica!)